İş yerlerinde gıda üretim ve perakende iş yerlerinde, insani tüketim amaçlı sular ile doğal mineralli suları üreten iş yerlerinde ve insan bedenine temasın söz konusu olduğu temizlik hizmetlerini veren çalışanlara yönelik verilmesi gereken eğitimdir.

1593 Sayılı Umumi Hıfzıssıhha Kanunu, Madde 126’ya göre; “Gıda üretim ve satış yerleri ve toplu tüketim yerleri ile insan bedenine temasın söz konusu olduğu temizlik hizmetlerine yönelik sanatların ifa edildiği iş yeri sahipleri ve bu iş yerlerinin işletenleri, çalışanlarına, hijyen konusunda bu iş yerlerindeki meslek ve faaliyetin gerektirdiği eğitimi vermeye veya çalışanların bu eğitimi almalarını sağlamaya, belirtilen eğitimleri almış kişileri çalıştırmaya, çalışan kişiler ise bu eğitimleri almaya mecburdurlar.” ifadesiyle zorunluluk açıkça belirtilmiştir. Hijyen belgesi olması zorunlu olduğu halde belgesiz çalışma yaptıran işverenlere durumun tespiti halinde idari para cezası uygulanmaktadır.
HİJYEN EĞİTİMİ ALMAK ZORUNDA OLAN MESLEKLER NELERDİR?
· Kaplıca, Hamam ve Sauna Görevlisi Hijyen Eğitimi -8 saat
· Kantin işletmeciliği Hijyen Eğitimi-8 saat
· Meyve ve sebze satış elemanlığı Hijyen Eğitimi -8 saat
· Su ve deniz ürünleri satış elemanlığı Hijyen Eğitimi -8 saat
· Şarküteri, bakkal ve gıda pazarları satış elemanlığı Hijyen Eğitimi-8 saat
· Tarım ürünleri satış elemanlığı Hijyen Eğitimi-8 saat
· Aşçı Bar görevlisi Hijyen Eğitimi-8 saat
· Et ve et ürünleri işlemeciliği Hijyen Eğitimi-8 saat
· Otel/motel ve lokanta yöneticileri Hijyen Eğitimi-8 saat
· Pastacı Hijyen Eğitimi-8 saat
· Servis görevlisi (garson) Hijyen Eğitimi-8 saat
· Şef (yiyecek hazırlama ve sunum hizmetleri) Hijyen Eğitimi-8 saat
· Su temini Hijyen Eğitimi-8 saat
· Çay üretimi ve işleme elemanı Hijyen Eğitimi-8 saat
· Gıda kontrol elemanı Hijyen Eğitimi-8 saat
· Hububat işleme elemanı Hijyen Eğitimi-8 saat
· Süt işleme elemanı Hijyen Eğitimi-8 saat
· Sebze ve meyve işleme elemanı Hijyen Eğitimi-8 saat
· Zeytin işleme elemanı Hijyen Eğitimi-8 saat
· Fırın elemanı Hijyen Eğitimi-8 saat